દિવાળી સ્પેશિયલ પરંપરાગત રેસીપી
૧. ગુજરાતી સુંવાળી (મીઠી પૂરી)
• સામગ્રી: મેંદાનો અથવા ઘઉંનો લોટ, દળેલી ખાંડ, ઘી અથવા તેલ (મોણ માટે), દૂધ (બાંધવા માટે), અને એલચી પાવડર.
• બનાવવાની રીત:
• લોટમાં ઘીનું મોણ નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.
• દૂધ અને ખાંડના મિશ્રણથી કઠણ લોટ બાંધી લો.
• નાની પૂરી વણીને ધીમા તાપે ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
૨. ફરસી પૂરી (ઘઉંના લોટની)
• સામગ્રી: ઘઉંનો લોટ, ચોખાનો લોટ કે રવો (કુરકુરા માટે), મરી પાવડર, જીરું, તેલનું મોણ અને મીઠું.
• બનાવવાની રીત:
• બધી સામગ્રી ભેગી કરી પાણીથી કણક બાંધી લો.
• રોટલી જેવું મોટું વણીને કાપા પાડી લો અથવા ઝટપટ ઢગલાબંધ પૂરીઓ બનાવી લો.
• મધ્યમ તાપે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
ALSO READ: બદામ ચોકલેટ બાઇટ્સ રેસીપી
૩. મીઠા અને ખારા શક્કરપારા
• સામગ્રી: મેંદો અથવા ઘઉંનો લોટ, ખાંડ (મીઠા માટે) અથવા મીઠું-મરી (ખારા માટે), ઘી અને પાણી.
• બનાવવાની રીત:
• લોટમાં મોણ નાખી કણક તૈયાર કરો.
• જાડી રોટલી વણીને તેને ચોરસ કે લંબચોરસ આકારમાં કાપી લો.
• સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળી લો.
૪. રવા માવાના ઘુઘરા
• સામગ્રી: મેંદો, રવો, માવો (ખોયા), સૂકું નારિયેળ, કાજુ-બદામની કતરણ, ખાંડ અને એલચી પાવડર.
• બનાવવાની રીત:
• રવા અને માવાને શેકીને તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને ખાંડ ઉમેરી સ્ટફિંગ બનાવો.
• મેંદાની પૂરી બનાવી તેમાં સારણ ભરીને ઘુઘરાનો આકાર આપી તળી લો
