Mutton Galouti Kebab -કુરબાની પછી તરત જ મટન ગલોટી કબાબ આનંદ માણો! તેનો સ્વાદ દરેકને આંગળીઓ ચાટવા માટે મજબૂર કરી દેશે.

BY: વેબ દુનિયા ફીચર ટીમ

Publish: Mon, 25 May 2026 (00:41 IST) Updated: Sun, 24 May 2026 (14:47 IST)

બકરી ઈદ પર હંમેશા માંસાહારી ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે અને મહેમાનોને પીરસવામાં આવે છે. જોકે મોટાભાગના ઘરોમાં કુરબાની પછી લીવર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો તમે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો મટન ગલોટી કબાબ તમારા માટે યોગ્ય પસંદગી છે. આ વાનગી લખનૌમાં લોકપ્રિય પસંદગી છે.

ગલોટી કબાબ કેવી રીતે બનાવશો?

સામગ્રી

છીણેલું મટન - ૫૦૦ ગ્રામ

આદુ-લસણની પેસ્ટ - ૧ ટેબલસ્પૂન

લીલા મરચાં - ૨

લાલ મરચાંનો પાવડર - ૧ ચમચી

ડુંગળી - ૨ (બારીક સમારેલી)

ગરમ મસાલો - ૧ ચમચી

શેકેલું જીરું પાવડર - ૧ ચમચી

ચણાનો લોટ - ૨ ટેબલસ્પૂન

ઈંડા - ૧

ધાણા અને ફુદીનાના પાન - થોડું સમારેલું

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

દેશી ઘી અથવા તેલ

કાળા મરીનો પાવડર - ૧/૨ ચમચી

ધાણાનો પાવડર - ૧ ચમચી

પદ્ધતિ

સૌપ્રથમ, છૂંદેલા મટનને સાફ કરો અને તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, બધા મસાલા, લીલા મરચાં, ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો. તેને થોડીવાર રહેવા દો.

તેમાં ચણાનો લોટ અને ઈંડું ઉમેરો. તેને ઓછામાં ઓછા ૩૦ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો જેથી મસાલાનો સ્વાદ સારી રીતે ઘૂસી જાય.

હવે, તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવો અને નાના કબાબને નાની ટિક્કીઓમાં બનાવો. એક તવા પર શુદ્ધ ઘી ગરમ કરો અને કબાબને ધીમા તાપે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

વધુ તાપ પર રાંધવાથી કબાબ બહારથી બળી શકે છે અને અંદરથી કાચા રહી શકે છે. લીલી ચટણી અને ડુંગળી સાથે પીરસો.