દિવાળી ડિનર માટે બનાવો આ 4 શાહી વાનગીઓ, પરિવાર અને મહેમાનોને આવશે મજા
દિવાળીના તહેવારમાં ઘરની સજાવટ અને પૂજા સાથે સ્વાદિષ્ટ ભોજનનું પણ ખાસ મહત્વ હોય છે. દિવાળીની રાત્રે પરિવાર અને મહેમાનો માટે કંઈક ખાસ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો આ શાહી ડિનર મેનુ તમારા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તેમાં ક્રીમી પનીરની સબ્જી, સુગંધિત પુલાવ, બટર ગાર્લિક નાન અને મીઠાઈનો સમાવેશ થાય છે. ચાલો જાણીએ આ ખાસ મેનુ વિશે.
1. પનીર લબાબદાર – શાહી મુખ્ય વાનગી
દિવાળીના ડિનરમાં સામાન્ય શાકને બદલે પનીર લબાબદાર બનાવીને ભોજનને શાહી અંદાજ આપી શકાય છે.
ખાસિયત: ટામેટાં, કાજુ અને મલાઈની ઘટ્ટ ગ્રેવીમાં પનીરના ટુકડા અને છીણેલું પનીર ઉમેરવાથી આ સબ્જી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી બને છે.
બનાવવાની રીત:
ડુંગળી, ટામેટાં, કાજુ, આદુ અને લસણને બાફીને તેની સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
કડાઈમાં ઘી ગરમ કરીને તેમાં આખા ગરમ મસાલા ઉમેરો.
હવે તૈયાર કરેલી પેસ્ટ નાખીને બરાબર સાંતળો.
તેમાં કસૂરી મેથી, મલાઈ, લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
અંતે પનીરના ટુકડા અને થોડું છીણેલું પનીર નાખીને ધીમા તાપે થોડીવાર ચડવા દો.
શેની સાથે પીરસશો? બટર નાન, લચ્છા પરાઠા અથવા તંદૂરી રોટલી સાથે પનીર લબાબદારનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
2. શાહી મટર પુલાવ – સુગંધિત ભાત
દિવાળીના ખાસ ડિનરમાં સાદા ભાતને બદલે શાહી મટર પુલાવ અથવા ઓરેન્જ રાઇસ પુલાવ બનાવી શકાય છે.
ખાસિયત: બાસમતી ચોખા, તાજા લીલા વટાણા, શુદ્ધ ઘી અને તળેલા કાજુ-કિસમિસથી તૈયાર થતો આ પુલાવ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે દેખાવમાં પણ આકર્ષક લાગે છે.
બનાવવાની રીત:
બાસમતી ચોખાને ધોઈને થોડા સમય માટે પલાળી રાખો.
એક વાસણમાં ઘી ગરમ કરીને આખા ગરમ મસાલા અને લીલા વટાણા સાંતળો.
તેમાં ચોખા, મીઠું અને જરૂરી પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરો.
ચોખા બરાબર ચડી જાય એટલે ઉપરથી તળેલા કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો.
ઠંડા મિક્સ વેજ રાયતા અથવા બૂંદી રાયતા સાથે આ પુલાવ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
3. બટર ગાર્લિક નાન – ઘરે તવા પર બનાવો
દિવાળીના ડિનરને રેસ્ટોરન્ટ જેવો શાહી સ્વાદ આપવા માટે ઘરે જ તવા પર બટર ગાર્લિક નાન બનાવી શકાય છે.
બનાવવાની રીત:
મેંદામાં થોડું દહીં, ખાવાનો સોડા અને મીઠું ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધી લો.
લોટને થોડો સમય ઢાંકીને રાખો અને પછી નાનના આકારમાં વણી લો.
તેની એક બાજુ બારીક સમારેલું લસણ અને કોથમીર લગાવો.
બીજી બાજુ થોડું પાણી લગાવીને ગરમ તવા પર મૂકો.
નાન તવા સાથે ચોંટી જાય એટલે તવાને ઊંધો કરીને ગેસની આંચ પર નાનને શેકી લો.
તૈયાર નાન પર ભરપૂર બટર લગાવીને ગરમાગરમ પીરસો.
4. દિવાળી સ્પેશિયલ મીઠાઈ – કેસર મલાઈ ઘેવર અથવા રંગબેરંગી નારિયેળ પેંડા
દિવાળીના ખાસ ડિનરનો અંત મીઠાઈ વિના અધૂરો છે. આ માટે તમે બેમાંથી કોઈ એક મીઠાઈ પસંદ કરી શકો છો.
કેસર મલાઈ ઘેવર
બજારમાંથી સાદો ઘેવર લાવી તેના પર ઘરે બનાવેલી ઘટ્ટ કેસરવાળી રબડી પાથરો. ઉપરથી પિસ્તાની કતરણ અને કેસરના તાંતણા નાખીને પીરસો. આ મીઠાઈ દેખાવમાં પણ શાહી લાગે છે અને સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય છે.
રંગબેરંગી નારિયેળ પેંડા
ગેસનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઝડપથી તૈયાર થતા રંગબેરંગી નારિયેળ પેંડા પણ દિવાળીના ડિનર માટે સારો વિકલ્પ છે. નારિયેળના છીણ, મિલ્ક પાઉડર અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કથી તૈયાર થતા આ પેંડા વિવિધ રંગોમાં બનાવીને મીઠાઈની થાળીને આકર્ષક બનાવી શકાય છે.
દિવાળીના ડિનર ટેબલને આ રીતે સજાવો
દિવાળીના ડિનરને ખાસ બનાવવા માટે સુંદર થાળીમાં પનીર લબાબદાર, બટર ગાર્લિક નાન, શાહી મટર પુલાવ અને ઠંડું રાયતું ગોઠવો. તેની સાથે પાપડ, લીંબુની ચીરી, ડુંગળીની કોશિંબીર અને મનપસંદ મીઠાઈ પીરસો.
થાળીની આસપાસ ફૂલોથી સજાવટ કરો અને ટેબલ પર નાના દીવા પ્રગટાવીને ઉત્સવનો માહોલ બનાવો. આ રીતે તૈયાર કરેલું શાહી ડિનર તમારા પરિવાર અને મહેમાનો માટે દિવાળીની ખુશીઓને વધુ યાદગાર બનાવી દેશે
