ઇડલી ખાઈને કંટાળી ગયા છો? ટ્રાય કરો વરાળમાં બનેલી 5 સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ
રોજ એ જ ઇડલી ખાવાથી ક્યારેક ખરેખર કંટાળો આવી જાય છે! પરંતુ વરાળમાં (Steamed) બનેલી વાનગીઓ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી અને પચવામાં હળવી હોય છે. જો તમે ઇડલીથી થોડો વિરામ લઈને કંઈક અલગ, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખાવા માંગતા હો, તો આ 5 મહારાષ્ટ્રીયન અને ભારતીય નાસ્તાની વાનગીઓ જરૂર ટ્રાય કરો:
1. કોથમીર વડી (Kothimbir Vadi)
મહારાષ્ટ્રના ઘરોમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવતી આ એક ઉત્તમ વાનગી છે. તાજી કોથમીર, બેસન, આદુ-લસણ-મરચાંની પેસ્ટ અને તલને ભેળવીને તેના રોલ બનાવવામાં આવે છે અને પછી તેને વરાળમાં રાંધવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ખાવી?
વરાળમાં બનેલી કોથમીર વડીને ચટણી સાથે ખાવી ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. વધુ સ્વાદ માટે તમે તેને હળવી શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
2. ખમણ ઢોકળા (Khaman Dhokla)
ઇડલીની જેમ જ નરમ અને સ્પોન્જી, પરંતુ ખાટા-મીઠા અને મસાલેદાર સ્વાદવાળા આ નાસ્તો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બેસન, લીંબુનો રસ અને ઇનો વડે તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે.
3. મુટકે / ઉકડીના મુટકે (Mutke)
આ એક પરંપરાગત અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. જ્વાર, બાજરી અથવા ઘઉંના લોટમાં મેથી, પાલક અથવા કોથમીર ઉમેરીને આ મુટકે બનાવવામાં આવે છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક:
આમાં તેલનો ઉપયોગ ખૂબ ઓછો થાય છે અને વિવિધ અનાજના ઉપયોગથી ભરપૂર ફાઇબર મળે છે. ગરમાગરમ મુટકાને મગફળીના તેલ અથવા ઘી સાથે ખાવાનો સ્વાદ અદભૂત લાગે છે.
4. પાત્રા અથવા ઉકડીના મસાલેદાર મોદક
ઉકડીના મોદક સામાન્ય રીતે મીઠા બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ નાસ્તા માટે તમે ચોખાના લોટમાંથી મસાલેદાર મોદક અથવા પાત્રા બનાવી શકો છો. ચોખાના લોટની ઉકડીમાં કોથમીર, લીલું નાળિયેર અને મસાલેદાર પૂરણી ભરીને તેને વરાળમાં રાંધવામાં આવે છે.
વૈકલ્પિક રીત:
હળદરના પાનમાં આ મિશ્રણ મૂકીને વરાળમાં રાંધવાથી (પાતોળિયા) તેમાં અદભૂત સુગંધ અને સ્વાદ આવે છે.
5. સેવૈયા ઉપમા અથવા ઇડિયપ્પમ (Idiyappam / String Hoppers)
આ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી ઇડલી કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ છે. ચોખાના લોટની પાતળી સેવૈયા બનાવીને તેને વરાળમાં રાંધવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ખાવું?
આ વરાળમાં બનેલી સેવૈયાને નાળિયેરના દૂધ અને ગોળ સાથે ખાઈ શકાય છે અથવા રાઈ, કઢીપત્તા અને મગફળીની ફોડણી આપીને ઉપમાની જેમ પણ માણી શકાય છે.
