મેંગો ગુલાબ જામુન; એક નવીન અને મોંમાં પાણી લાવી દે તેવી રેસીપી
સામગ્રી
ગુલાબ જામુન માટે:
1 કપ માવો (ખોયો)
¼ કપ મેંગો પલ્પ
2-3 ટેબલસ્પૂન મૈદો
¼ ચમચી બેકિંગ પાવડર
2 ટેબલસ્પૂન દૂધ (જરૂર મુજબ)
ઘી અથવા તેલ (તળવા માટે)
ચાસણી માટે:
1 કપ ખાંડ
1 કપ પાણી
3-4 એલચી
થોડા કેસરના તાંતણા (વૈકલ્પિક)
1 ચમચી ગુલાબ જળ
ગાર્નિશ માટે:
મેંગો પલ્પ
સમારેલા બદામ અને પિસ્તા
સૂકી ગુલાબની પાંખડીઓ
બનાવવાની રીત
એક બાઉલમાં માવો, મેંગો પલ્પ, મૈદો અને બેકિંગ પાવડર ભેળવીને નરમ લોટ તૈયાર કરો. જરૂર પડે તો થોડું દૂધ ઉમેરો.
લોટમાંથી નાના, ચીકણા ગોળા બનાવો.
કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરી ગોળાઓને ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
બીજી તરફ ખાંડ અને પાણી ઉકાળી ચાસણી બનાવો. તેમાં એલચી, કેસર અને ગુલાબ જળ ઉમેરો.
ગરમ ગુલાબ જામુનને હૂંફાળી ચાસણીમાં 1-2 કલાક સુધી પલાળવા દો.
સર્વ કરતી વખતે ઉપર મેંગો પલ્પ રેડો અને બદામ, પિસ્તા તથા ગુલાબની પાંખડીઓથી સજાવો
