સોફ્ટ રોટલી કેવી રીતે બનાવવી, લોટ બાંધવાની સરળ રીત
- લોટ બાંધવાની સરળ રીત
-નરમ રોટલી માટે, હંમેશા લોટમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરો
- લોટ બાંધવામાં માત્ર 5 મિનિટ લાગશે.
method of kneading dough-નરમ રોટલી માટે, હંમેશા લોટમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને ઓછી માત્રામાં લોટ ભેળવો. પાણી ઉમેરતા રહો અને લોટ મિક્સ કરતા રહો, તેનાથી લોટ બંધાઈ જશે અને પાણીનું પ્રમાણ ઘટશે. આ રીતે લોટ બાંધવામાં માત્ર 5 મિનિટ લાગશે.
જો કણક સારી રીતે ન ગૂંથાય તો તમે તેમાં તેલ ઉમેરીને ભેળવી શકો છો. આ માટે લોટમાં જરૂર મુજબ થોડું તેલ ઉમેરો અને પહેલા તેને સૂકા લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. મિક્સ કર્યા પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને હાથ વડે લોટ મિક્સ કરતા રહો. હવે તમારા હાથને પાણીમાં ભીના કરો અને લોટને સ્મૂથ કરતા રહો. 3-4 મિનિટ હાથ વડે લોટને સ્મૂથ કરતા રહો. આનાથી કણક નરમ થઈ જશે અને તે પરોંઠા પર ચોંટશે નહીં. પરંતુ ધ્યાન રાખો કે વધારે તેલ ન નાખવું. માત્ર 1 ચમચી તેલ ઉમેરો. રોટલી નરમ થઈ જશે અને બીજા દિવસ સુધી નરમ રહેશે.
