આલિયા ભટ્ટને ટામેટાંનું શાક ગમે છે, તમે પણ મસાલેદાર શાક ટ્રાય કરો.
ટામેટાનુ શાક ભાજી બનાવવાની રીત-
સૌપ્રથમ મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ સહેજ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો. તડતડ થવા લાગે એટલે તેમાં કઢી પત્તા અને હિંગ નાખો. તેનાથી તડકામાં અદભુત સુગંધ આવશે.
હવે તેમાં બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં નાખીને થોડી સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો, જેથી તેની મસાલેદારતા હળવી બને. આ પછી હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. આ મસાલાને હળવા ફ્રાય કરો જેથી તેનો કાચોપણું દૂર થઈ જાય અને સ્વાદ સારો આવે.
હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ટામેટાંને ધીમી આંચ પર પાકવા દો, જેથી તે નરમ થઈ જાય અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય. તેને સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી મસાલો બળી ન જાય.
જ્યારે ટામેટા નરમ થઈ જાય અને કિનારીઓ પર તેલ દેખાવા લાગે ત્યારે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ગોળ નાખો. ગોળ ઉમેરવાથી શાકમાં થોડી મીઠાશ આવે છે, જેનાથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે. તેને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી ચઢવા દો, જેથી બધી ફ્લેવર્સ બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
જ્યારે શાક સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને ઉપર તાજી સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો. તેને ગરમ પરાઠા, રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો અને સ્વાદનો આનંદ લો!
