ઘરે મસાલેદાર મલાઈ મશરૂમ બનાવતી વખતે તમે ઢાબાનું શાક ભૂલી જશો, રેસીપી 20 મિનિટમાં તૈયાર કરો
મસાલા મલાઈ મશરૂમ બનાવવાની રેસીપી
સૌપ્રથમ, મશરૂમને નરમ સ્પોન્જથી હળવા હાથે ઘસીને સાફ કરો. તેને 2-3 વાર પાણીથી ધોઈ લો અને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકીને સૂકવી લો.
આ પછી, મશરૂમને અડધા ભાગમાં કાપીને રાખો. જો મશરૂમનું કદ મોટું હોય, તો તમે તેને 4 ભાગમાં વહેંચી શકો છો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં કાપેલા ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે ડુંગળી સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને ઠંડુ કરો.
ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં નાખો અને થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો. આ પછી, એક બાઉલમાં 2 ચમચી દહીં નાખો. તેમાં વાટેલી ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, મીઠું, હળદર, હિંગ અને કસુરી મેથી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે દહીં ઘટ્ટ હોવું જોઈએ.
હવે તેમાં મશરૂમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મશરૂમને મેરીનેટ કરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખો. બીજી બાજુ, ટામેટાંને પીસીને પ્યુરી બનાવો.
હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં માખણ ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે માખણ બળી ન જાય. બારીક સમારેલું લસણ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. જ્યારે માખણ આછું સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને હળદર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
ટામેટાંને 2-3 મિનિટ માટે સારી રીતે શેકો. જ્યારે તેનો કાચોપણું દૂર થઈ જાય અને તેલ નીકળવા લાગે, ત્યારે મેરીનેટ કરેલા મશરૂમને પેનમાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે મિક્સ કરો. આંચ ધીમી રાખો અને ઢાંકીને 4-5 મિનિટ માટે રાંધો. જો જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો.
ઢાંકણ દૂર કરો અને ફરી એકવાર હલાવો. ટામેટા મસાલો મશરૂમ સાથે સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય. ઉપર કસુરી મેથી અને ક્રીમ ઉમેરો અને પછી ધીમા તાપે લાડુ વડે હલાવો.
તેને ખૂબ જ ધીમા તાપે 10 મિનિટ સુધી રાંધવા દો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવો. મીઠું ચકાસી લો અને જો તમને લાગે કે મશરૂમ બફાઈ ગયા છે, તો ઉપર બારીક સમારેલી કોથમીર અને થોડી વધુ ક્રીમ ઉમેરો અને ગરમાગરમ રોટલી, તંદૂરી નાન અથવા જીરા ભાત સાથે પીરસો.
Edited By- Monica Sahu
