એક-એક કળી છોલવાની ઝંઝટ છોડો, લસણ ફોલવાની દેશી રીત બચાવશે સમય
રસોઈ બનાવતી વખતે લસણનો ઉપયોગ તો લગભગ દરેક ઘરમાં થાય છે, પરંતુ તેની એક-એક કળી છોલવી ઘણી વખત સમય માંગી લેતી હોય છે. ખાસ કરીને જ્યારે વધારે માત્રામાં લસણની જરૂર હોય ત્યારે કળીઓ છોલવાનું કામ કંટાળાજનક બની જાય છે. જો તમે પણ લસણ છોલવામાં ઘણો સમય બગાડો છો, તો કેટલીક સરળ દેશી રીતો તમારી મહેનત અને સમય બંને બચાવી શકે છે.
ગરમ પાણીની મદદથી લસણ છોલો
આ સૌથી સરળ રીતોમાંની એક છે. સૌપ્રથમ લસણની આખી ગાંઠમાંથી કળીઓ અલગ કરી લો. ત્યારબાદ કળીઓને ગરમ પાણીમાં 5થી 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પાણીમાંથી બહાર કાઢીને હળવા હાથે દબાવશો તો લસણની છાલ સરળતાથી નીકળી જશે.
લસણને હળવું કચડીને છાલ કાઢો
જો તમને તરત જ લસણ છોલવું હોય તો છરીની સપાટ બાજુથી લસણની કળી પર હળવું દબાણ આપો. કળી થોડી ક્રશ થતાં જ તેની છાલ ઢીલી પડી જશે અને તેને સરળતાથી કાઢી શકાશે. આ રીત ખાસ કરીને શાક અથવા ગ્રેવીમાં લસણનો ઉપયોગ કરવાનો હોય ત્યારે ઉપયોગી છે.
બે વાસણ વચ્ચે લસણ હલાવો
લસણની કળીઓને એક સ્ટીલના વાસણમાં અથવા બાઉલમાં નાખો અને તેના ઉપર બીજું વાસણ ઊંધું મૂકી દો. બંને વાસણને સારી રીતે પકડીને થોડા સમય માટે જોરથી હલાવો. ઘર્ષણને કારણે લસણની છાલ અલગ થવા લાગશે. ત્યારબાદ છાલ અને લસણની કળીઓને અલગ કરી લો.
ગરમ તવા પર હળવું ગરમ કરો
લસણની કળીઓને ખૂબ જ ઓછા તાપે થોડા સમય માટે હળવી ગરમી આપવાથી પણ છાલ ઢીલી થઈ શકે છે. ધ્યાન રાખો કે લસણને શેકવાનું નથી, માત્ર હળવું ગરમ કરવાનું છે. ત્યારબાદ કળીઓને હાથથી દબાવવાથી છાલ સરળતાથી નીકળી જશે.
માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ
જો તમારી પાસે માઇક્રોવેવ હોય તો લસણની કળીઓને તેમાં થોડા સેકન્ડ માટે ગરમ કરી શકાય છે. ગરમ થયા બાદ લસણને થોડું ઠંડું થવા દો અને પછી છાલ કાઢો. વધુ સમય સુધી ગરમ કરવાથી લસણ રાંધાઈ શકે છે, તેથી આ રીતમાં ખાસ ધ્યાન રાખવું.
મોટી માત્રામાં લસણ હોય ત્યારે આ રીત અજમાવો
જો અથાણું, ચટણી, ગ્રેવી અથવા અન્ય વાનગી માટે મોટી માત્રામાં લસણ છોલવાનું હોય તો એક-એક કળી છોલવાને બદલે કળીઓને અલગ કરીને એકસાથે વાસણમાં હલાવવાની રીત વધુ સરળ રહે છે. આ રીતે થોડા સમયમાં ઘણી બધી કળીઓની છાલ અલગ કરી શકાય છે.
