Chaitra Navratri Recipe- નવરાત્રી માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ સાબુદાણા ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ રેસીપી
આ કસ્ટર્ડ બેઝ બદામ અને મખાનામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેને વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ કસ્ટર્ડ પાવડર કરતાં વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે. તમારે 1 કપ શેકેલા મખાના, 1/2 કપ બદામ, 10 કાજુ, કેસર અને એલચી પાવડરની જરૂર પડશે. મીઠાશ માટે, ખાંડને બદલે 12-15 ખજૂર નાખો, જે આયર્ન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે.
સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં કાજુ, બદામ, કમળના બીજ, કેસર, એલચી પાવડર અને ખજૂર ભેગું કરો. એક કપ ગરમ દૂધ ઉમેરો અને બધું 30 મિનિટ સુધી પલાળવા દો. ગરમ દૂધમાં પલાળી રાખવાથી ખજૂર નરમ પડે છે અને બદામ ફૂલી જાય છે, જેના પરિણામે પીસવાથી મખમલી, જાડી પેસ્ટ બને છે.
કસ્ટર્ડ મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય પછી, તમારી પસંદગીના તાજા સમારેલા ફળ ઉમેરો. વૃત્તા સાહનીના મતે, તમે બારીક સમારેલી કેરી, કેળા, દાડમના બીજ, કાળા અને લીલા દ્રાક્ષ ઉમેરી શકો છો. ફળ ફક્ત કસ્ટર્ડનો સ્વાદ જ નહીં, પણ ઉપવાસ દરમિયાન જરૂરી વિટામિન અને તાજગી પણ પ્રદાન કરે છે.
કસ્ટર્ડ પેસ્ટ તૈયાર કરવી
૩૦ મિનિટ પછી, પલાળેલા મિશ્રણને મિક્સર જારમાં નાખો. એક સરળ, જાડી પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. ખજૂર આ પેસ્ટને સુંદર કુદરતી રંગ અને કેસરની સુગંધ આપે છે. આ પેસ્ટ કોઈપણ કૃત્રિમ પાવડર વગર તમારા કસ્ટર્ડમાં ઘનતા અને મીઠાશ ઉમેરશે.
સાબુદાણા અને દૂધનું મિશ્રણ
હવે, એક અલગ વાસણમાં, 2 કપ દૂધ લો અને તેને થોડું ગરમ કરો. તૈયાર કરેલી બદામની પેસ્ટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે હલાવો. પછી, 1 કપ બાફેલી સાબુદાણા ઉમેરો. સાબુદાણાને પહેલાથી રાંધવાથી કસ્ટર્ડ ખૂબ જ મોતી જેવો અને પારદર્શક બને છે. મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
કસ્ટર્ડ મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય પછી, તમારી પસંદગીના તાજા સમારેલા ફળ ઉમેરો. વૃત્તા સાહનીના મતે, તમે બારીક સમારેલી કેરી, કેળા, દાડમના બીજ, કાળા અને લીલા દ્રાક્ષ ઉમેરી શકો છો. ફળ ફક્ત કસ્ટર્ડનો સ્વાદ જ નહીં, પણ ઉપવાસ દરમિયાન જરૂરી વિટામિન અને તાજગી પણ પ્રદાન કરે છે.
