ગુજરાતી રેસીપી- ગુલકંદ કુલ્ફી
સામગ્રી
ખાંડ 70 ગ્રામ
ગુલકંદ 30 ગ્રામ
બદામ 200 ગ્રામ (પલાળેલા અને છોલાયેલા)
ગુલાબઆ પાન
ફુલક્રીમ દૂધ 1, 1/2 લીટર
માવા 80 ગ્રામ
કેસર 8-10 રેશે
પાણી 3 કપ
વિધિ-
-મિક્સરમાં બદામમાં 1/2 કપ દૂધ નાખીને ગ્રાઈંડ કરી લો.
- ચાશણી બનાવવા માટે પેનમાં 1/2 પાણી, ખાંદ અને ગુલાબના પાન નાખી રાંધવુ.
- એક વાટકીમાં 2 મોટી ચમચી દૂધ નાખી સંતાડો.
- હવે તેમાં માવા, ચાશની, કેસર, દૂધ, ગુલકંદ અને બદામ પેસ્ટ નાખી ઘટ્ટ થવા દો.
- મિશ્રણના હળવું ઠંડા થતા પર તેને કુલ્ફી મોલ્ડમાં નાખી 4-5 કલાક સુધી ફ્રીજમાં સેટ થવા દો.
- તૈયાર કુલ્ફીને ફ્રીજરથી કાઢી ખાવાના મજા લો.