राखी विशेष घर का बना मीठा व्यंजन : मैदा सत्तू की मिठाई
सामग्री :
300 ग्राम घी, 500 ग्राम मैदा, 500 ग्राम शक्कर का बूरा, 100 ग्राम दूध, इलायची, चांदी का वरक, काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश, केसर के कुछेक लच्छे।
विधि :
सबसे पहले मैदे को दूध के छींटे डाल-डालकर गीला कर लें। फिर किसी बर्तन में 1-2 घंटे दबाकर रखें। दो घंटे के पश्चात गीले मैदे को बारीक छलनी पर रखकर रगड़ें।
छलनी के नीचे बारीक-बारीक बूंदी के समान मैदा निकलेगा। उसे कड़ाही में धीमी आंच में हल्का गुलाबी रंग होने तक गरम करें। ठंडा होने पर पिसी हुई शक्कर में मिलाकर छलनी से छान लें।
अब घी को हल्का गरम करके मैदा व शक्कर के मिश्रण में मिला दें तथा इलायची पीसकर मिला दें। इसे दोनों हथेलियों से तब तक मसल कर मिलाएं, जब तक कि वो एकसार न हो जाए। अब थाली में अपनी पसंद के आकार में जमा दें। ऊपर से चांदी का वरक और केसर के लगाएं तथा काजू, बादाम, पिस्ता तथा किशमिश से सजा कर त्योहार का आनंद उठाएं।
