Gudi Padwa Festival 2025 : गुड़ी पड़वा महाराष्ट्र में मनाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण त्योहार है। यह हिंदू नववर्ष की शुरुआत का प्रतीक है और इसे बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस दिन खास व्यंजन बनाए जाते हैं। ये व्यंजन गुड़ी पड़वा के उत्सव को और भी खास बना देंगे। यहां वेबदुनिया के प्रिय पाठकों के लिए 5 खास व्यंजनों की रेसिपी प्रस्तुत है। आइए जानते हैं...
1. श्रीखंड:
सामग्री: दही, चीनी, इलायची पाउडर, केसर, सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)।
विधि: दही को मलमल के कपड़े में बांधकर पानी निकलने तक लटका दें। फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। सूखे मेवे डालकर अच्छा ठंडा करके परोसें।
2. पूरन पोली:
सामग्री: चने की दाल, चीनी/ गुड़, मैदा, घी।
विधि: चने की दाल को उबालकर बारीक पीस लें। फिर थोड़ा-सा गुड़ या स्वादानुसार चीनी को मिलाकर पका लें और फिर इसे गाढ़ा करके भरावन तैयार करें। आटे की लोई में भरावन भरकर रोटी की तरह बेल लें और घी में सेंक लें। इसके साथ आमटी या कढ़ी सर्व करें।
3. बासुंदी:
सामग्री: दूध, चीनी, इलायची पाउडर, केसर, सूखे मेवे।
विधि: दूध को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर चीनी, इलायची पाउडर और केसर मिलाकर थोड़ी देर और पकाएं। सूखे मेवे डालकर ठंडा करके लाजवाब बासुंदी परोसें।
4. नारियल के लड्डू:
सामग्री: सूखा नारियल, चीनी, दूध, इलायची पाउडर।
विधि: नारियल और चीनी को दूध में मिलाकर पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इलायची पाउडर मिलाकर इस नारियल के लड्डू बना लें।
5. आम का श्रीखंड:
सामग्री: दही, चीनी, आम का गूदा, इलायची पाउडर, केसर, सूखे मेवे।
विधि: दही को मलमल के कपड़े में बांधकर पानी निकलने तक लटका दें। फिर इसमें चीनी, आम का गूदा, इलायची पाउडर और केसर मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। सूखे मेवे डालकर तैयार ठंडा-ठंडा आम्रखंड परोसें।
