ગુજરાતી ફરાળી રેસીપી- વ્રતમાં બનાવો સાબૂદાણાનો ચેવડો

જરૂરી સામગ્રી 

1 કપ સાબૂદાણા 

અડધા કપ મગફળી 

2 બટાકા 

2 મોટી ચમચી ખાંડ પાઉડર 

સ્વાદપ્રમાણે સિંધાલૂણ 

10-12 લીમડો 

તળવા માટે ઘી/ તેલ 

15-20 બદામ 

વિધિ

-સૌથી પહેલા સાબૂદાણામાં એક કપ પાણી મિક્સ કરી 5 મિનિટ માટે મૂકો. ત્યારબાદ સાબૂદાણાને પાણી જુદો કરી એક વાસણમાં મૂકી લો. 

- બટાકાને છોલીને છીણી લો. છીણતા સમયે બટાકાને વધારે પાતળ ન કરવું. 

- આ લચ્છાને થોડી વાર બરફના પાણીમાં ડુબાડી રાખો. પછી હથેળીથી દબાવીને તેનું પાણી કાઢી એક પ્લેટમાં ફેલાવીને રાખી દો. 

- મધ્યમ તાપ પર કડાહીમાં તેલ નાખી ગરમ થવા માટે મૂકો. 

- તેલ ગરમ થઈ ગયું છે કે નહી ચેક કરવા માટે તેમાં સાબૂદાણાના એક દાણા નાખી જુઓ. જો આ ફૂલીને ઉપર આવી જાય તો સમજવું કે તેલ ગરમ થઈ ગયું છે. 

- હવે ધીમા તાપ પર તેમાં અડધા-અડધા કરી સાબૂદાણા નાખી તળી લો. તળતા સમયે આ વાતનો ધ્યાન રાખો કે તાપ ધીમા હોય. ફુલ તાપ પર સાબૂદાણા ફૂલી જશે પણ અંદરથી કાચ રહેશે. 

- સાબૂદાના તળ્યા પછી તેને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. 

- ત્યારબાદ તેલમાં મગફળી અને બદામ નાખી 4-5 મિનિટ સુધી તળીને કાઢી લો. 

મગફળી તળ્યા પછી તેલમાં થોડા થોડા કરીને બટાકાના લચ્છા નાખી કુરકુરા થતા સુધી તળી લો. ધ્યાન રાખો કે ત્યાર સુધી તળવું છે જ્યારે સુધી આ કરકરા ન થાય. 

- ત્યારબાદ તાપ બંદ કરી નાખો અને તેલમાં લીમડો નાખી તળીને કાઢી લો. 

- હવે સાબૂદાણમાં મગફળી, લીમડો,  બટાકા ખાંડ અને મીઠું નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. 

- લો તૈયાર છે વ્રત સ્પેશલ સાબૂદાણાના નમકીન 

- તમે એક સ્ટોર કરવા ડિબ્બામાં ભરીને રાખી શકો છો.