આ સ્વાદિષ્ટ લીલા મરચાં અને લસણનું અથાણું ફક્ત 10 મિનિટમાં તૈયાર છે; રેસીપીની નોંધ લો.

green chili and garlic pickles- અથાણાં કોઈપણ ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. લોકો દરેક ઋતુ અનુસાર ઘરે અથાણાં બનાવે છે. જોકે, શિયાળા દરમિયાન લીલા મરચા અને લસણનું અથાણું લોકપ્રિય પસંદગી છે. આ અથાણું એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે.

સામગ્રી

લીલા મરચાં: 100 ગ્રામ

લસણ: 50 ગ્રામ

સરસવનું તેલ: 1/2 કપ

ચોખા/પીળા સરસવના દાણા: 2 ચમચી

વરિયાળી: 1 ચમચી

ધાણા: 1 ચમચી

જીરું: 1/2 ચમચી

અજમા દાણા: 1/2 ચમચી

મેથીના દાણા: 1/2 ચમચી

હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી

મીઠું: સ્વાદ મુજબ (લગભગ 2 ચમચી)

નાઇજેલાના દાણા (મેંગ્રેલી): 1/2 ચમચી

હિંગ: એક ચપટી

સરસવ: 2 ચમચી

બનાવવાની રીત 

મસાલો તૈયાર કરો

સરસવના દાણા, વરિયાળી, ધાણાના દાણા, જીરું, સેલરીના દાણા અને મેથીના દાણાને એક પેનમાં નાખો અને ધીમા તાપે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી શેકો. તેને ઠંડુ થવા દો અને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો.

તેલ ગરમ કરો

સરસવના તેલને ધુમાડા નીકળે ત્યાં સુધી તેજ તાપ પર ગરમ કરો. પછી ગરમી બંધ કરો અને તેલને થોડું ઠંડુ થવા દો.

અથાણું મિક્સ કરો

એક મોટા બાઉલમાં સમારેલા લીલા મરચાં અને લસણ ઉમેરો. તેમાં બરછટ વાટેલા મસાલા, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, કાળા મરીના બીજ અને હિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

જ્યારે તેલ ગરમ થાય, ત્યારે મસાલા અને મરચાં-લસણનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

વિનેગર ઉમેરો

જો તમે અથાણાને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માંગતા હો, તો તમે વિનેગર પણ ઉમેરી શકો છો.

સ્ટોર કરો

તમારું ઇન્સ્ટન્ટ લીલા મરચાં લસણનું અથાણું તૈયાર છે! તેને સૂકા, હવાચુસ્ત કાચના બરણીમાં સ્ટોર કરો. આ અથાણું તરત જ ખાવા માટે તૈયાર છે અને 15-20 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવશે.