mutton nihari - ઘરે કેવી રીતે બનાવીએ દિલ્હીની પ્રખ્યાત મટન નિહારી

mutton nihariજો તમને નોનવેજ ખાવુ પસંદ છે અને નિહારી ખાવા ઈચ્છો છો તો અમે તમને કેટલાક એવા હેક્સ જણાવીશ જેની મદદથી ઘર પર જ બહાર જેવુ સ્વાદ મળી શકે છે. 

સૌ પ્રથમ, મટનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બાઉલમાં રાખો. ત્યારબાદ ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં ઘી નાખીને ગરમ કરો, જેથી તમારો સમય બચી જાય.

સામગ્રી 

મટન - 750 ગ્રામ

તેલ - 1 ચમચી

ઘી - 3 ચમચી

તળેલી ડુંગળી - અડધો કપ

મોટી એલચી - 2

લસણ આદુ પેસ્ટ - 2 ચમચી

નાની એલચી - 3

લીલા મરચા - 3

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

હળદર પાવડર - અડધી ચમચી

માંસ મસાલા - 1 ચમચી

સૂકા આદુનો પાવડર – અડધી ચમચી

વરિયાળી પાવડર- અડધી ચમચી

લોટ - 2 ચમચી

લીલી ઈલાયચી - અડધી ચમચી

લીંબુ - 1

લીલા ધાણા - 1 ચમચી

બનાવવાની રીત - 

આ દરમિયાન બીજા પેનમાં 3 કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે ગરમ ઘીમાં મટનના ટુકડા નાખીને તળી લો. પછી તેમાં ડુંગળી નાખીને 5 મિનિટ પકાવો.

હવે આખો ગરમ મસાલો એક પોટલીમાં નાખીને સારી રીતે બાંધી લો અને પોટલી  તૈયાર કરો. બીજી બાજુ, કડાઈમાં લસણ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર પકાવો અને પછી મીઠું, લાલ મરચું, મટન મસાલો અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે રાંધો.
હવે તેને પોટલી સાથે ગરમ પાણી સાથે એક પેનમાં મૂકો. બરાબર મિક્સ કરો અને ઢાંકીને લગભગ 45 મિનિટ પકાવો.

દરમિયાન, એક કડાઈમાં લોટ નાંખો અને તે લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે મટન ગ્રેવીની ઉપર તરતું થોડું તેલ કાઢી લો અને પેનને પાછું મૂકો.

હવે ગ્રેવીમાં ઘઉંના લોટનું મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઉમેરો, દરેક ઉમેર્યા પછી સતત મિક્સ કરો. ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

પછી તેમાં બાકીની તળેલી તેમાં ડુંગળી અને એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ગેસ બંધ કરો અને સર્વિંગ બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો.

Edited By- Monica sahu